Ikväll har jag bakat saffransbiscotti för första gången och de blev ljuvliga!
Doften som sprider sig i huset under gräddningen är verkligen julfeeling på hög nivå..
Kan varmt rekommendera dessa:

Saffransbiscotti

♦ en påse saffran
♦ 2 msk amaretto
♦ 100 gram smör
♦ 1 dl socker
♦ 1 stort ägg
♦ 3 1/2 dl mjöl
♦ 1 tsk bakpulver
♦ 1 1/2 dl valnötter
♦ 1 apelsin, rivet skal


Gör så här:
Blanda saffran och likör och låt stå minst fem timmar.
Sätt ugnen på 200°c. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Hacka nötterna grovt.
Blanda allt väl. Forma till två längder, ca 30 cm långa. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen 15-20 min. Låt svalna. Skär längderna i snitt.
Eftertorka skorporna i 75°c i ca 40 min.
Bon Apetit!


Nu ska jag banne mig hoppa till kojs...

Over, out and godnatt!


Fridens liljor!


Bild: Privat